nicolas - work & holiday

花びら餅

e0091293_1642166.jpg


京都のお正月を代表するお菓子「花びら餅」です。
学生時代、お茶を習っていた時に初めていただいた時は、とても驚きました。
「お菓子の中にゴボウって...!」(細長い茶色いのが牛蒡を炊いたものです。)
中には白味噌。
白みそが透けてピンク色に見えて、とても綺麗です。
外側のお餅と、この白味噌で「お雑煮」を表しているとか。
京都のお菓子は奥深いです...。
[PR]
by s-nicolas | 2010-01-03 16:17 | kyoto