nicolas - work & holiday

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山葵(ワサビ)です。
ざるそばの薬味におつけする山葵は、静岡から直接送っていただいています。
サメ皮のおろし金で、円を描くようにゆっくりとすると、滑らかな山葵がすれます。
でも忙しいと、ついついチカラが入ってしまって、がぁーっと勢いに任せてすってしまいます。
山葵をする時は、「無」の気持で・・・。
・・・修行が足りません。^^;
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by s-nicolas | 2006-09-10 16:16 | food