nicolas - work & holiday

カテゴリ:our resturant( 72 )

醸し人 九平次

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今日もお酒をご紹介、です。
「醸し人 九平次」(かもしびと くへいじ)

渋いネーミングですよね^^
オーダーが入る度、水戸黄門の助さん、角さんのようなヒトを想像してしまう、
想像力のいたって乏しい私です^^;

吟醸の、フルーティーな香りに包まれますが、若干酸味もあり、まるでワインのようです。
フランスにも出荷されていて、フランス人に人気があるとのことですが、うなづけます!
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by s-nicolas | 2009-02-11 22:26 | our resturant

燗酒

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まだまだ寒い日が続きます。
今冬は、燗酒用の日本酒を4種類ご用意しました。
それぞれ特徴があって、面白いです。

手前は、燗酒用のちろりです。
容器にお湯を入れて、錫製のちろりをぽちゃん。
錫は熱伝導が良いので、3分ほどで燗酒のできあがりです。
しかも、冷めない!
すぐれものの器です。^^
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by s-nicolas | 2009-02-10 22:15 | our resturant

宍道湖産 白魚

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宍道湖産「白魚」です。
湖の中でゆらゆらしているのを想像して、綺麗だろうなぁ...なんて思っています。
綺麗だろうなぁ...でも、やっぱり美味しそう...。というわけで、

「白魚のかき揚げ」
「白魚の卵とじ」

の2つをご用意しています。
どうぞお試しください^^
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by s-nicolas | 2009-02-06 16:01 | our resturant

Love Love Love...

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少し早いですが、バレンタインの愛をお届けいたします〜♪

(...って、いらないっか。^^;)

ル・クルーゼのココットです。
春の定番メニュー「帆立と山菜の蕎麦味噌グラタン」の器に新調しました。
可愛いですよね♪
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by s-nicolas | 2009-02-04 18:36 | our resturant

A Happy New Year!! 2009.01.01

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あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
皆様にとって、更に素晴らしい一年となりますように!

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by s-nicolas | 2009-01-01 12:37 | our resturant

天麩羅鍋

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天麩羅鍋新調!!
有次さんで、銅製の天麩羅鍋を購入しました。
今まで使っていたアルミ製の鍋は5年間で原型を留めなくなり...。
(どうやら磨きすぎていた模様です。^^;)
今はアルミで天麩羅鍋を作られている職人さんがいらっしゃらないとか。
で、思い切って銅製の鍋を入手いたしました。
う〜ん、大切に使っていかねば...!!

店名ロゴ入り、かっちょいい〜!^^
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by s-nicolas | 2008-10-23 16:44 | our resturant

天然きのこ

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「天然きのこ」を仕入れました^^
週末限定で蕎麦のメニューに加わります。
きのこは、舞茸・ほうき茸・なら茸・畑しめじ。
全部天然ですよ^^

お蕎麦は、
「岩手県九戸産天然きのこと京鴨もも肉のつけ汁ざるそば」
「岩手県九戸産天然きのこと京鴨もも肉のそば」(温)

う〜ん、写真イマイチだし...ボケてるし...。m(_ _)m
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by s-nicolas | 2008-09-19 22:41 | our resturant

with ピエール・ガニェール氏

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思いっきりのスナップ写真で失礼します。m(_ _)m

昨晩の急な出来事でした。
な、な、なんと。
フランスの三つ星レストランシェフ、「ピエール・ガニェール」氏がいらっしゃいました。
あまりの事に、ダンナ君は、
「通り越して、緊張もできん.....。」と、ひとり呟いていました。
フルーツトマトそばを召し上がって頂きましたが、親指をグッ!と立てて、
「美味しい♪」とおっしゃって頂きました。(ほっ!)
めちゃめちゃダンディで、カッコよかったです^^
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by s-nicolas | 2008-07-21 23:16 | our resturant

おとなのOFF^^

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「日経おとなのOFF」さんの8月号に掲載していただきました。
「酒・酒肴が充実した5軒」のうちの1軒です。
「フルーツトマトそば」が、なんとも贅沢に紙面の空間を独り占めしています^^
よろしければご覧くださいませ!

※尚、記事に不備がございました。
店舗データの所ですが、正しくは
 カード 不可   予約 可能
でございます。
(但し、土・日・祝日のお昼のご予約は12時までは承りますが、それ以降の
 時間についてはご予約は不可とさせていただいております。
 夜の部につきましては、ご予約は可能でございます。)
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
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by s-nicolas | 2008-07-07 23:04 | our resturant

天然山菜

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天然の山菜です。
グランドメニューではありませんが、
「天然山菜の天麩羅」で時々登場します。
今回の山菜は、4品です。
 ・蕗の薹
 ・たらの芽
 ・かたくり
 ・あいこ
たらの芽と蕗の薹、とても大きくてふっくらしていました。
天麩羅にすると、ホクホクです^^
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by s-nicolas | 2008-04-30 22:03 | our resturant